Jetzt ist es amtlich! Laboranalyse unseres Olivenöls ist perfekt.

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Wir haben es jetzt in den Händen.

Das Ergebnis des Labortestes liegt nun schwarz auf weiß vor.

Foto Ausschnitt aus dem Labortest
Ausschnitt aus dem Labortest

Es war für uns keine große Überraschung, denn wir waren von Anfang an von der hohen Qualität unseres Olivenöls überzeugt.

Der am meisten bekannte Wert und auch der wichtigste, ist der Säuregehalt. Unser Olivenöl “Sizilien Exklusiv” hat einen Säuregehalt von 0,3. Gesetzlich dürfte es bis 0,8 als Olivenöl – extra vergine – bezeichnet werden. Unser Olivenöl liegt mit dem Wert von 0,3 noch weit unter dem gesetzlich erlaubten Höchstwert von 0,8.

Hier das offizielle Testergebnis im PDF-Format des anerkannten Labors ACCREDIA Centro Analisi Servizi s.r.l. in Barcellona (ME) Sizilien:

Olivenoelanalyse2015Herbert 

…klicken Sie auf den Link.

La Potatura – Nach der Olivenernte wartet noch viel Arbeit

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Wenn die Olivenernte vorbei und das neue Olivenöl trocken und kühl gelagert ist, gibt es im Olivenhain nochmals viel zu tun.

“La Potatura” ist fällig.

Hierbei geht es um die Beschneidung der Olivenbäume, damit diese nicht in den Himmel wachsen, sondern niedrig und zum pflücken gerecht sind und auch bleiben. Alle nach oben gewachsenen Äste werden abgeschnitten und “die Mitte wird gebrochen”, das bedeutet, alle Äste im inneren des Baumes werden ebenfalls ausgeschnitten.

Die kleineren Äste und Zweige werden direkt im Olivenhain verbrannt, die größeren Äste werden zu Brennholz für den Kamin zurecht geschnitten.

Das Beschneiden der 150 Olivenbäume wurde vom 3-köpfigen Potatura-Team in 8 Tagen bewältigt. Das verbrennen der Zweige und Äste, sowie das zersägen der dickeren Äste zu Kaminholz, dauerte für mich und meine Frau Bea nochmals 3 Wochen.

Jetzt aber erstrahlt unser Olivenhain wieder in vollem Glanz und ist für die neue Ernte 2016 bestens gerüstet.